Ossobuco (R)
Corte típico da cozinha italiana. Muito cobiçado por chefes da alta gastronomia. Perfeito para elaboração de pratos finos, já que seu formato permite uma bela apresentação. Retirado da perna traseira do animal, constituído de músculo e uma parte óssea onde se localiza o tutano. De cozimento lento, fornece pratos com molhos de muito sabor.
Shoulder Congelado (R)
Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui capa de gordura e alto nível de marmoreio, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.
Patinho Red Congelado
Cordao do File
Recorte do filé mignon, após a limpeza da peça. Filamento ideal para ser cortado em tiras ou em cubos para refeições do dia a dia.
Bife de Ribeye (R)
Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 250g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.
Neck de Cordeiro Desossado
O neck de cordeiro é retirado do pescoço do animal. Usado para preparo de ragu, ensopados e molhos.
Bife de Ribeye (R)
Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 300g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.
Bife de Chorizo
Na Argentina, conhecido como Chorizo e nos EUA de Striploin, é uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em 200g tem o tamanho ideal para atingir o ponto perfeito seja na chapa, grelha […]
Prime Rib Steak Congelado (R)
Linguica Cordeiro
Feita com carne de cordeiro, ideal para petiscos, serve uma porção de 500g. Linguiça produzida de forma semelhante a um processo artesanal, matéria-prima oriunda da desossa diária e com adição de condimentos naturais.