Costela Minga Porcionada (R)
Assado de Tira Dianteiro (R)
É extraido do final da costela do dianteiro bovino no sentido transversal ao osso. Corte muito marmorizado e saboroso por conta da cartilagem óssea.
Peito Congelado
Cupim Congelado (R)
Filezinho (R)
Ribeye
Conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Mundialmente famoso. Retirado da região lombar (contrafilé) é um corte extremamente saboroso, suculento e macio, tem fibras curtas e macias. Porcionado em bifes de 400g, tem o porcionamento perfeito para o seu churrasco.
Cubos
Bife de Chorizo
Na Argentina, conhecido como Chorizo e nos EUA de Striploin, é uma carne macia e de sabor acentuado. Sua camada de gordura externa mantém a umidade da carne. Caiu na graça do brasileiro e se tornou essencial no churrasco. Porcionado em 150g tem o tamanho ideal para atingir o ponto perfeito na chapa.
Lombo (R)
Carre (R)
