A carne de cordeiro Dorper 
é proveniente de fêmeas ou machos da raça Dorper e White Dorper, de origem africana. Os animais são criados a pasto e terminados em confinamento, recebendo alimento volumoso e grãos naturais de alta qualidade. São abatidos até 6 meses de idade, com peso vivo entre 35 e 45kg.
As carcaças são padronizadas, bem acabadas e classificadas quanto à sua qualidade.
Os cortes se destacam pela sua maciez, coloração rosada, sabor suave e alto valor nutricional.
