Miolo de Alcatra Red
Também conhecido como coração da alcatra, é um corte sem capa de gordura, obtido a partir da alcatra completa, após a remoção da picanha e da maminha. Extrema maciez ideal para bifes, churrasco, assados, refogados, grelhados e picadinhos.
File Mignon sem Cordao Resfriado (R)
Moida Blend HB
HB sem Tempero Fraldinha
Fraldinha Red (R)
File Mignon em Tiras Resfriado
Contrafile CX Branca
Brisket (R)
Steak de Quadril (R)
Corte retirado entre a picanha e o coxao duro, a ponta final da picanha é separado em peça de 400 a 500 grs