Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui capa de gordura e alto nível de marmoreio, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.
Também conhecido como flat iron ou raquete, é um saboroso corte extraído da paleta do animal. Possui capa de gordura e alto nível de marmoreio, conferindo maciez ao corte, independente do preparo. Tornou-se popular no churrasco brasileiro.