VPJ Black Angus Burger e geleia de bacon VPJ Duroc Pork
Geleia de Bacon • Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja bem dourado. Em seguida, transfira-o para um prato com papel-toalha para absorver o óleo.• Por 5 minutos, refogue alho e cebola no mesmo óleo que utilizou para fritar o bacon.• Acrescente gengibre em pó e páprica e deixe cozinhar por 1 minuto. […]
Hambúrguer de Angus e Bacon
Misture bem com as mãos (utilize uma luva) a fraldinha, o brisket e o bacon moídos. Porcione a carne com 180g cada. Se não tiver balança, dá para fazer com a mão mesmo, aí é só pegar a quantidade desejada, quanto mais carne, mais alto o hambúrguer. Jogue a bola de carne de uma mão […]
Hambúrguer VPJ com cebola caramelizada e Gorgonzola
Para a cebola caramelizada, corte as cebolas em lâminas finas e leve em uma frigideira com manteiga e deixe reduzir em fogo baixo, depois de 10 minutos adicione a cerveja preta, o açúcar e corrija o sal. Deixe reduzir até que não tenha mais líquidos e reserve Esquente bem a frigideira e coloque um pouco […]