Porterhouse no Forno

Ingredientes

Modo de Preparo

Toque em cada passo para marcar o que já foi feito.

1. 1
   Coloque o Porterhouse numa travessa e tempere com o sal grosso e a pimenta. Depois leve à geladeira, descoberto mesmo, e deixe durante toda uma noite.
2. 2
   Na manhã seguinte retire o corte da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos.
3. 3
   Depois, pré-aqueça o forno a 150º mais ou menos. Aqueça uma frigideira de ferro até ficar bem quente – aproximadamente 5 minutos.
4. 4
   Seque bem o Porterhouse com papel toalha e tempere novamente com um pouco de sal grosso e pimenta-do-reino moída.
5. 5
   Coloque a peça na frigideira e deixe dourar até ficar crocante – cerca de 3 minutos. Depois, adicione a manteiga, vire o corte, deixe dourar mais um pouco e transfira para uma assadeira.
6. 6
   Leve ao forno e deixe de 12 a 15 minutos. Retire, deixe o Porterhouse Angus VPJ descansar por uns 10 minutos e sirva.