Assado de tira VPJ Angus Beef braseado em fogo lento
Ingredientes
- 1 kg de Assado de tira VPJ Angus Beef
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 Cebolas grandes
- 5 Dentes de Alho
- 3 Folhas de louro
- 1 Cenoura
- 3 Talos de salsão
- 2 Colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 Copo de vinho tinto seco
- 1 Copo de caldo de carne.
Modo de Preparo
Toque em cada passo para marcar o que já foi feito.
- Inicie selando os dois lados do assado de tira em uma frigideira bem quente com azeite. Assim que estiver dourado reserve em um recipiente.
- Na mesma frigideira, e ainda quente, adicione a cebola, salsão, cenoura, alho, o extrato de tomate e as folhas de louro e deixe refogar durante 5 minutos. Adicione o vinho tinto para soltar os sabores da panela e deixe evaporar por 2 minutos.
- Transfira os vegetais e a carne para uma panela grande ou panela de pressão e adicione o caldo de carne.
OBS.: Tempo da fervura em panela comum: 2 horas
Tempo de fervura em panela de pressão: 40 minutos
